Le chou blanc contient une bonne réserve en vitamine C, un antioxydant protecteur ,quasiment le double d’une orange. Ils contiennent par ailleurs beaucoup de glucosinates favorisant ainsi    l’élimination des composés cancérigènes, comme le benzène.

Le chou limite la prolifération des cellules malignes au niveau des poumons, des ovaires, du sein, des reins et du côlon. L’Institut de recherche contre le cancer de Pittsburgh suggère que les choux préviendraient aussi les cancers du cerveau.

La dose hebdomadaire pour se prémunir serait de consommer 250 g de choux par semaine.

Sa richesse en vitamine C apporte du tonus et permet de renforcer les défenses immunitaires.

De même , le chou contient du zinc et des caroténoïdes, comme le bêta-carotène, qui dopent les défenses naturelles.

Un allié de choix pour lutter contre les rhumes, les angines et les bronchites durant la saison froide.

C’est un légume qui apporte le plus de calcium soit 58,5 mg .

Le chou permet de consolider son squelette et d’ éviter l’ostéoporose, surtout chez les personnes intolérantes au lactose. D’autant que le calcium du chou est particulièrement bien absorbé : 54% sont assimilés en moyenne, contre 32% pour le calcium du lait.

Soigner sa déprime en mangeant du choux ?  Et oui ! car ses feuilles sont riches en vitamines B, qui équilibrent le système nerveux et stimulent le cerveau. Le chou permet une humeur plus optimiste et plus joyeuse. Une arme contre la déprime hivernale.

Le choux remplit l’estomac et donne une sensation durable de satiété. C’est pourquoi beaucoup de menus minceur les mettent à l’honneur. Les composés soufrés des choux, à l’origine de leur saveur particulière, détoxifient le foie, et donc moins de boutons sur le visage…. Ce n'est pas terminé ….. sa teneur en  vitamine C exerce également un effet anti-âge: